SAAT membeli atau memilih kepiting biasanya penjual akan bertanya, "Mau yang betina atau jantan?"
Jangan bingung, sebab ternyata baik kepiting jantan atau betina memiliki keunggulan tersendiri. Tergantung sensasi yang Anda inginkan saat makan kepiting.
"Kalau kepiting jantan, biasanya dagingnya lebih banyak, capitnya juga lebih besar," kata Rudi, koki di Dapur Seafood, Penjaringan, Jakarta Utara.
Sedangkan kepiting betina, menurut Rudy, disukai karena memiliki telur kepiting yang manis.
"Jadi sebenarnya tergantung selera. Pecinta daging atau telur kepiting?" kata Rudy.
Meski begitu ia mengatakan lebih banyak orang yang menyukai kepiting betina. Kepiting betina juga lebih langka dan mahal ketimbang kepiting jantan.
''Memang telur kepiting itu rasanya tak ada duanya. Itu juga sebabnya, harga kepiting betina lebih mahal daripada kepiting jantan,'' tambahnya.
Misalnya di Dapur Seafood, kepiting jantan dihargai Rp 68.900 per ons. Sedangkan kepiting betina dihargai Rp 82.900 per ons.
Baca Juga: Lho, Ini Ternyata Empat Sebab Sepele Bayi Telat Bicara
Untuk membedakan kepiting jantan dan betina sendiri sebenarnya cukup mudah. Rudy mengajarkan lihatlah ukuran capit dan bentuk garis di tubuh kepiting.
"Capitnya besar, garisnya lancip itu berarti jantan. Kalau betina capitnya kecil, garis badannya melengkung," kata Rudy.
